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廚房環境衛生要求


發布時間:

2022-11-25

1.廚房應經常保持清潔,每餐后清掃1次,每周大掃除1次。 ? 2.廚房內應保持無蠅、無鼠、無蟑螂、無蟲蟻...

廚房環境衛生要求

廚房環境衛生要求:
1.廚房應經常保持清潔,每餐后清掃1次,每周大掃除1次。
 
2.廚房內應保持無蠅、無鼠、無蟑螂、無蟲蟻,如有發現,應及時消滅。使用殺蟲藥物時,勿沾染食物,禁用毒餌滅鼠。
 
3.廚房內的垃圾及廢物,應放入帶蓋的垃圾桶內,及時運出廚房,將桶洗凈后收回。夏季每天至少清除2-3次。垃圾桶及污水坑應距離廚房20m以外。
 
4.非廚房工作人員不得進入廚房,經許可的參觀者,應穿清潔工作服、戴隔離帽,方可進入。
 
5.廚房要保證空氣流通、光線充足,具有冬季保暖、夏季降溫的設備或設施。鍋灶上應有排煙、排氣罩,以防煙霧彌漫。

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